Composición Centesimal y Mineral de Priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)

Autores/as

  • Inês Ribeiro Machado Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro/UENF. Avenida Alberto Lamego, 2000, Parque Califórnia, Campos dos Goytacazes/ RJ, Brasil
  • Keila Rêgo Mendes Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade/ICMBio. EQSW 103/104, Bloco "B", Complexo Administrativo, Setor Sudoeste, Brasília/DF, Brasil
  • Michelly Rios Arévalo Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Amanda Sousa Silva Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Kelly Christina Ferreira Castro Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Lauro Euclides Soares Barata Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.37002/biodiversidadebrasileira.v11i1.1680

Palabras clave:

Propiedades de C. articulatus var. nodosus, composición centesimal, estudios con Cyperus sp

Resumen

Este estudio investigó la composición nutricional y mineral de la planta Cyperus articulatus var. nodosus, más conocido como priprioca. Priprioca se obtuvo en la Comunidad Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. Se lavaron 100mg de rizomas de priprioca con una solución de hipoclorito al 2%. Estos se secaron en estufa a 40oC. A continuación, los rizomas se trituraron para obtener un polvo para el análisis de la composición mineral y próxima. Como resultado, se encontraron contenidos bajos de fibra, proteínas, carbohidratos y lípidos. En cuanto a los minerales, se encontraron niveles más altos de hierro (118,5mg/100g), zinc (58,25mg/100g), seguido del potasio (50,6mg/100g). Los resultados indican que los valores minerales son valiosos. 


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Publicado

2021-06-02

Número

Sección

Fluxo contínuo

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