Composição centesimal e mineral da priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)

Autores

  • Inês Ribeiro Machado Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro/UENF. Avenida Alberto Lamego, 2000, Parque Califórnia, Campos dos Goytacazes/ RJ, Brasil
  • Keila Rêgo Mendes Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade/ICMBio. EQSW 103/104, Bloco "B", Complexo Administrativo, Setor Sudoeste, Brasília/DF, Brasil
  • Michelly Rios Arévalo Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Amanda Sousa Silva Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Kelly Christina Ferreira Castro Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil
  • Lauro Euclides Soares Barata Universidade Federal do Oeste do Pará, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.37002/biodiversidadebrasileira.v11i1.1680

Palavras-chave:

propriedades de C. articulatus var. nodosus, composição centesimal, estudos com Cyperus sp

Resumo

Este estudo investigou a composição nutricional e mineral da planta Cyperus articulatus var. nodosus, mais conhecida como priprioca. A priprioca foi obtida na Comunidade Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. 100mg de rizomas de priprioca foram lavados com solução de hipoclorito a 2%. Estes foram secos em estufa a 40ºC. Os rizomas foram então moídos para obter um pó para análise da composição centesimal e mineral. Como resultado foram encontrados teores de fibras, proteínas, carboidratos e baixo teor de lipídios. Em relação aos minerais, foram encontrados níveis mais elevados de ferro (118,5mg/100g), zinco (58,25mg/100g), seguido de potássio (50,6mg/100g). Os resultados indicam que os valores de minerais são valiosos.

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Publicado

2021-06-02

Edição

v. 11 n. 1 (2021): Fluxo Contínuo

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