Composição centesimal e mineral da priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)
DOI:
https://doi.org/10.37002/biodiversidadebrasileira.v11i1.1680Palavras-chave:
propriedades de C. articulatus var. nodosus, composição centesimal, estudos com Cyperus spResumo
Este estudo investigou a composição nutricional e mineral da planta Cyperus articulatus var. nodosus, mais conhecida como priprioca. A priprioca foi obtida na Comunidade Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. 100mg de rizomas de priprioca foram lavados com solução de hipoclorito a 2%. Estes foram secos em estufa a 40ºC. Os rizomas foram então moídos para obter um pó para análise da composição centesimal e mineral. Como resultado foram encontrados teores de fibras, proteínas, carboidratos e baixo teor de lipídios. Em relação aos minerais, foram encontrados níveis mais elevados de ferro (118,5mg/100g), zinco (58,25mg/100g), seguido de potássio (50,6mg/100g). Os resultados indicam que os valores de minerais são valiosos.
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