Centesimal and Mineral Composition of Priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)

Autores

  • Inês Ribeiro Machado Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro
  • Keila Rego Mendes Instituto Chico Mendes
  • Michelly Rios Arévalo Universidades Federal do Oeste do Pará
  • Amanda Sousa Silva Universidade Federal do Oeste do Pará
  • Kelly Christina Ferreira Castro Universidade Federal do Oeste do Pará
  • Lauro Euclides Soares Barata Universidade Federal do Oeste do Pará

DOI:

https://doi.org/10.37002/biobrasil.v11i1.1680

Resumo

This study investigated a nutritional and mineral composition of the plant Cyperus articulatus var. nodosus, better known as priprioca. Priprioca was obtained in the Tabocal Community, Santarém, Pará, Brazil. 100mg of priprioca rhizomes were washed with 2% hypochlorite solution. These were dried in an oven at 40oC. The rhizomes were then ground to obtain a powder for analysis of the proximate and mineral composition. As a result, fiber, protein, carbohydrate and low lipid contents were found. Regarding minerals, higher levels of iron (118.5mg/100g), zinc (58.25mg/100g) were found, followed by potassium (50.6mg/100g). The results indicate that mineral values are valuable. 


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Publicado

30/04/2021

Edição

Seção

Fluxo contínuo